食材怎么挑、怎么存

挑：看、掂、闻

看：颜色自然、没有黑斑和霉点、切口新鲜。

掂：同样大小，手感沉的通常水分足。

闻：有自然清香说明新鲜；有酸味、酒味、油耗味的不要买。

存：不要先洗

蔬菜水果买回来**不要先洗**，带着水汽进冰箱最容易坏。

等要吃之前再洗、再切，这是最省事也最有效的办法。

绿叶菜用厨房纸或湿纸巾包一下再冷藏，能多放一两天。

冷藏与常温怎么分

要冷藏：绿叶菜、菌菇、豆芽、切开的水果、坚果（防走油）。

放常温：香蕉、未熟透的番茄、整只的南瓜冬瓜、洋葱大蒜。

番茄熟透了再冷藏；香蕉冷藏会变黑。

一次买多少

叶菜按 2-3 天的量买，根茎类可以买一周的量。

常喝的蔬果汁材料（胡萝卜、苹果）可以多备一点，但也要算好出汁率：胡萝卜约 40%、苹果约 70%，一斤胡萝卜大约出 200ml 汁。