不吃炸煎熏烤，那吃什么

五个替代做法

蒸：最能保留食材本味，鱼、南瓜、地瓜、芋头都适合。

煮与炖：汤菜、粥、蔬菜泥都走这条路，注意少放盐、最后放盐。

凉拌：适合生食或焯过的蔬菜，调味靠香醋、香油、少量生抽。

温拌：食材焯到断生就捞出，趁温热拌味，口感介于生食和熟食之间，冬天吃更舒服。

没有油烟，味道靠什么

香味来源：焙香的坚果碎、白芝麻、香菇水、葱姜蒜、香菜、柠檬汁。

口感来源：脆的（生菜、黄瓜）、糯的（南瓜、地瓜）、有嚼头的（菌菇、豆制品）搭配着来。

颜色也是味道的一部分，红黄绿搭一搭，看着就有食欲。

厨房里配这几样就够用

一口深锅（煮汤、煮粥）、一个蒸屉、一台破壁机或搅拌机、一个分离式榨汁机（常喝蔬果汁再买）。

先用现有的锅具做起，不要一开始就买一堆机器。